פטלינה ביסטרו שכונתי התחיל את דרכו בשנת 2009, כמסעדה קטנה בפינה של מרכז מסחרי בשכונת צהלה בצפון תל אביב. מאז, הצוות התרחב, היקף הפעילות והמקום גדל, והמטבח התמלא בטעמים וריחות חדשים.


לימור ורועי ארדיטי העומדים בראש המסעדה, אחרי שנים של עבודה בתחום הקייטרינג והאירוח יצרו מסעדה ובעיקר בית לאוכל טוב ולאנשים שאוהבים אותו. מהר מאוד פטלינה גדלה להיות מקום שקשה להגדיר במילים,אבל משקף בבירור את מערכת היחסים של רועי ולימור לאוכל, אירוח, אווירה ואנשים.


המטבח שלנו מושפע ממסורות וטכניקות מרחבי העולם, ומבוסס על חומרי גלם איכותיים וטריים, ירקות, בשר ודגים - תוך שימוש וניצול של כל חומר הגלם בדגש על דיוק והרבה אופי.